KIMMY's

在美國很多餐廳都點的到Steam Mussels(蒸蚌/孔雀蛤). 
也許是不常在台灣吃到吧, 個人曾經很愛在海鮮餐廳點這一道菜

 其實, 他真的很簡單又很便宜. 
簡單到隨便弄都比餐廳好吃, 材料也很好買： (2人份)
- Mussel 1袋     (很多超市都直接幫忙用網子裝好了, 1KG or 2lb) 
- 大蒜 6~8 粒, 切碎
- 番茄 1~2 顆, 切丁
- 洋蔥 半顆, 切丁
- 月桂葉 1~2片
- 巴西利(洋香芹Parsley) 一小把, 大略撕碎    (也可買市售罐裝直接用撒的)
- 白酒 一杯 (或是啤酒也ＯＫ）
- 檸檬 半顆
- 橄欖油
- 些許黑胡椒
- 有蓋的大鍋子一枚


做法：
1. 大鍋直接加熱, 下橄欖油炒蒜泥, 簡單拌炒出香氣即可. 
2. 洗淨的Mussel下鍋, 丟入番茄丁&洋蔥丁, 拌勻
    (tip: Mussel要記得先泡鹽水吐沙)
3. 倒入白酒(或啤酒)＆月桂葉＆巴西利＆胡椒, 蓋上蓋子悶煮
    (tip: 怕辣可以不要太早加胡椒, or 加少一點)
4.  2~3分鐘後, 翻攪一下. 或者很豪邁的壓好鍋蓋, 整個鍋子拿起來搖～
5. 通常十分鐘之內, 蚌殻就大概都開了, 就可以倒出來了
    (tip: 可以一個一個夾, 綁還沒開的推到鍋子底下繼續煮, 稍等就開了)
6. 放上切好的檸檬角, 就可以上桌了.
 
 
 簡單吧～

通常會配上烤的酥酥脆脆的麵包. 
或者直接煮意大力麵, 搭配成Pasta.