KIMMY's

＂In-N-Out的漢堡是最好吃的＂ 連身處美國東岸的同學都這樣開口說

這是一間只在西岸三個州(加州,內華達,亞利桑那)才有的漢堡店,但是卻是被美國多數人所知道的　他只賣一般的牛肉漢堡+薯條+汽水或奶昔
原則上是有三種漢堡可以挑:
1.雙層起士漢堡(兩片肉 兩片起士)
2.起士漢堡
3.牛肉漢堡(無起士)
其實還是可以有多種選擇:秘密菜單 (菜單上沒有 但是可以跟店員點 他們都知道)
　1. Double Meat(兩片漢堡肉)
　2. 3 Ｘ 3 (漢堡和起司各三片)
　3. 4 Ｘ 4 (漢堡和起士各四片)
　4. Grilled Cheese (兩片起士，沒有肉)
　5. Protein Style (沒有漢堡麵包，用生菜包餡)
　6. Animal Style (特殊調味:有芥茉味的漢堡、加酸黃瓜、炒過的洋蔥)
漢堡裡的蔬菜都是最新鮮的--店員切的番茄片&手撥的生菜夜片
感覺上 有很多選擇 但是都跳不出:漢堡肉,起士,麵包

薯條比較特別
聽說是新鮮馬鈴薯,當場有機器進行清潔,削皮,切條,炸~~~
而不是冷凍的垃圾食物
　　(雖然我覺得,炸薯條不管是不是冷凍的都算是垃圾食物啦~)

飲料比較特別的地方是....奶昔是真的用現場用冰淇淋去做的~~

她們花在廣告上的費用不多
但是 所有當地住戶都是他們的廣告(WOM) 甚至是許多好萊塢明星都愛吃
case說 平均顧客要等候的時間是12分鐘
老師說 這12分鐘不是等他做漢堡 是你排隊要花的時間
在當地 據說全球知名的連鎖速食大王都不是他們的對手
甚至連很多東岸的人去過之後 從此覺得麥x勞 漢x王 溫X都不該存在
據說 這一百多家的連鎖店的店平均revenue是業界平均值的兩倍

另外 善待員工 給予高福利也是速食業界中少見的
他們連給最基層的店員的薪水比其他業者高一兩成
店員的turnover超低 平均員工待的時間是"13年"
　　[試想:你願意在麥當勞工作13年嗎? ]

這家連鎖漢堡店最大的issue是"fresh"
　　---- 基本上 這是"速食店"不太可能提供的
但是 他們做到了 店內沒有為了漢堡薯條而存在的冷凍櫃&微波爐,
也因此 她們不願意大規模的擴散到更大的範圍或是全美
畢竟 規模越大 品管和食材配送越難


我相信 他們的漢堡一定是不錯吃
但是 會這麼有名 應該也是因為很厲害的行銷手法吧
　好吃的漢堡
　既FAST又FRESH的名聲
　開心又好服務的店員

這是今天晚上marketing課的case
唸完之後只有一個想法:我一定要去吃吃看他們的漢堡 haha

有機會 上他們的網站看看吧~~
http://www.in-n-out.com/